Nace el 6 de enero de 1923 en Valencia. Es un bioquímico valenciano.
Ha desarrollado ingente labor docente e investigadora a lo largo de muchos años en diversos países europeos y de América. Profesor de bioquímica y biología de la Universidad de Kansas, Chicago y Wisconsin, amplia sus investigaciones sobre el ciclo de la urea, demostrando como la citrulina es un intermediario de este ciclo.
Presidente del Comité Científico de Coordinación del Proyecto Genoma Humano para la Unesco, es vicepresidente del Patronato de la Fundación Valenciana de Investigaciones Biomédicas, y asesor del Presidente de la Generalitat Valenciana para Ciencia y Tecnología. Preside el Consejo Valenciano de Cultura desde 1996 y los Consejos asesores de la Universidad Internacional Menéndez y Pelayo en Valencia y de los Museos de Ciencias de Cuenca y Valencia.
En 1990 fue galardonado con el Premio Príncipe de Asturias de Investigación Científica y Técnica por su labor científica en el área de la bioquímica en campos muy diversos, principalmente en la enzimología del metabolismo del nitrógeno relacionado con el ciclo de la urea y la degradación de las pirimidina.
Es académico de honor de la Real Academia de Doctores de España y miembro fundador del Colegio Libre de Eméritos. Fuente: Wikipedia.
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25 de mayo 2009 a las 20:17 h.
Si tuviera que ponerle nombre al nuevo hospital que se esta construyendo en Valencia en la zona de Malilla ( LA NUEVA FE) indiscutiblemente le pondría el nombre de este insigne Valenciano que ademas esta en vida y le seria un muy bonito homenaje a su gran labor como doctor/científico. Si mi voto vale ahí lo tiene DON SANTIAGO, siga así es usted un fenomeno, no decaiga que el mundo lo necesita. ENHORABUENA, y, un saludo.
2 de abril 2010 a las 19:51 h.
Conocí a la relevante figura de Grisolía en un programa de entrevistas de televisión,quizás lo entrevistara Julia Otero a mediados de los 90.Me atrajo enormemente,su sencillez y su capacidad de comunicación.Una pena que en la actualidad no abunden más las entrevistas a personajes de esta categoría a quien la humanidad debe tanto y con quienes nos enriquecemos y disfrutamos.Muchas gracias don Santiago.