Raúl Alexandre, cocinero valenciano del conocido restaurante Ca’ Sento, es hoy en dia uno de los mejores cocineros de su generación.
A sus 32 años es ya una estrella en el panorama nacional. La Academia Española de Gastronomía otorgó al profesional valenciano el Premio Nacional de Gastronomía en la categoría de ‘Mejor Jefe de Cocina’.
Hijo de Sento Aleixandre, Raúl ha heredado de su padre y madre ese gusto para elegir las mejores materias primas en la cocina. Su personalidad reservada, su sencillez y el trabajo en silencio que realiza desde hace algunos años en Valencia hacen que su repercusión mediática no destaque tanto como tal vez otros cocineros de la actualidad.
Es un cocinero más de corte artesano que no artista gastronómico de creaciones vanguardistas. Su cocina es de raíces mediterráneas. Aunque gran parte de lo que conoce de la cocina lo aprendió de sus padres ha recibido una formación en restaurantes como el Hotel Ampurdán o el Bulli que han ampliado un poco mas su experiencia.
Desde 2005 esta al mando junto a su mujer del restaurante de su padre Ca’ Sento que ha sufrido una excelente renovación en la cocina.
Recuerda que puedes dejar un comentario, o enlazarnos desde tu web utilizando esta URL de referencias.
Loading ...
7 de diciembre 2009 a las 21:13 h.
Soy valenciano estoy trabajando de transferista de coches en eulen servivios,en mis ratos libres en casa hago de cocinillas ,No encuentro cd.ò dvd,relacionado con protocolo y etiqueta que me gusta mucho,como no estoy en el ramo de hosteleria trabajando no hay cursos para gente como yó que me gus ta la hosteleria, si no te gastas en cursos que valen bastante caros en empresas de cursos a distancia,espero tù contestación gracias.