Quique Dacosta es un cocinero nacido en 1972 en Jarandilla de la Vera (provincia de Cáceres, España). Reside en Denia y desarrolla su arte, en el restaurante El Poblet de Denia, en la Costa Blanca de la Comunidad Valenciana.
A los 14 años viajó a Denia, Comunidad Valenciana, para encontrarse con su madre. Éste es su único antecedente relacionado con la gastronomía ya que ella era directora de sala de un hotel. En el 1986 pisa por primera vez un restaurante para trabajar como plongeur. Dos años después, entra a trabajar en una pizzería. Su trayectoria pasó por diferentes bares, asadores, restaurantes… que él mismo elegía para su formación.
A principios de los 90, llegó al restaurante El Poblet, donde sigue hoy, y donde aprendió de Tomás Arribas, según él, su auténtico maestro.
A dia de hoy, Quique Dacosta, esta en todos los certámenes y congresos gastronómicos, para mostrar sus evoluciones y conceptos. San Francisco, Tokio, Kyoto, San Sebastián, Barcelona, New York, París, San Paulo, Milán, Madrid, Cáceres o Washington son algunas de las ciudades que se han interesado por las demostraciones de Quique Dacosta.
Varias publicaciones francesas dan a Quique Dacosta el sobrenombre de “El Brujo”. Fuente: Wikipedia | Elaboración propia.
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